Рецепты

Чай с лимонным сорго

На 4 чашки понадобится:
4 ст. ложки травяного чая . EGENTID с лимонным сорго
3 см свежего корня куркумы
800 мл горячей воды
2 листика мяты
1 стиляжка сахара

Смешайте и дайте остудить. Налейте газированную воду, и подавайте с ломтиком огурца и долькой лимона.

Чай с мятой и какао

На 4 чашки понадобится: 
4 ст. ложки мятного чая EGENTID с какао
4 ст. ложки сиропа мята с какао
100 мл густых сливок
800 мл горячей воды

Смешайте чай и воду, дайте ему остыть, при подаче добавьте сиропа и сливок, добавьте пару кусочков льда. 

Белый чай с цветами вишни

Для 4 чашек понадобится: 
4 пакетика белого чая EGENTID с цветами вишни 
800 мл горячей воды
2 листика красной смородины
1 ст. ложка сахара
клубника

Смешать все ингредиенты и дать остыть. Напиток подавать холодным.

Трюфели из какао и мятного чая

Около 16 трюфелей. Время приготовления 15 минут, и 1-2 часа охладить в холодильнике

Ингредиенты: 
4 ст. ложки мятного чая EGENTID с какао, разделить на пополам 
20 г масла
2 ст. ложки порошка какао
300 г CHOKLAD MÖRK 70%
200 мл сливок или овсяных сливок

Рецепт: 
1. Подогреть, но не доводить до кипения сливки с 2 столовыми ложками чая. Снять с огня и дать остыть и загустеть 4-5 минут.
2. Мелко накрошить шоколад в миску, и поставить миску на водяную баню, чтобы шоколад расплавился. Снять с огня. 
3. Через сито вылить сливки на растопленный шоколад, заварку больше не нужна. Лопаткой смешать шоколад со сливками для получения однородной массы. 
4. Вмешайте масло, до полного смешивания. Масса должна получиться блестящей и равномерной. 
5. Положите в поллитровый контейнер, закройте пластиковой крышкой, и положите массу в холодильник на 1-2 часа. 
6. С помощью ступки и пестике измельчите оставшиеся 2 столовые ложки чая с порошком какао. Когда шоколад готов, с помощью ложки сделайте небольшие шарики, руками сгладьте поверхность, чтобы шарики получились ровными, и каждый шарик обвалите в смеси чая с какао. Трюфеля можно подавать, если они немного мякие, охладите в холодильнике 30 минут. 

Трюфеля можно держать в холодильнике до 3 дней.

Вафли с креветками

Даём гарантию, когда вы попробуете вафли с солёными закусками: селёдка, лосось или что-то похожее, пути обратно не будет, вы захотите это есть очень часто! 

На 4 персоны, время приготовления 25 минут.

Ингридиенты: 
240 г вафель VÅFFLOR
200 мл креветок SJÖRAPPORT
200 мл крем-фреш (или сметаны)
1/2 резанного красного лука
1 пучок спаржи
100 г сахара

1. Разморозьте вафли и поджарьте их до золотистой корочки. Посолите.
2. Смешайте крем-фреш с резанным луком.
3. Порежьте спаржу кусочками в 2-3 см. Обжарьте, часто помешивая, в течение 3 минут, до мягкости.
4. На вафли намажьте крем-мфреш с луком, на каждую вафлю положите 3-4 креветки и свержу кусочек спаржи.

Врап с вегетарианскими фрикадельками и авокадо

Нежный и вкусный врап с авокадо и вегетарианскими фрикадельками. 

На 4 порции, время приготовления 30 минут. 

40 шт. (640 г) с вегетарианскими фрикадельками ALLEMANSRÄTTEN
4 ст. ложки хумуса 
4 шт. тонкого хлеба BRÖD TUNNBRÖD
2 авокадо
4 мелко порезанных стручка зелёного лука
50 мл порезанной мяты
1 ст. ложка оливкового масла 
1/2 сок лимона
Соль и перец

1. Размажьте авокадо по хлебу, сверху размажьте немного хумуса. 
2. Смешайте зелёный лук, мяту, оливковое масло, лимон, соль и перец. Разделите и размажьте его на каждый хлебец. 
3. Фрикадельки запеките в духовке или на сковороде. Выложите на бумажное полотенце, чтобы высушить и положите на хлебец. 
4. Сверните хлеб с начинкой и заверните в пергаментную бумагу.

Жаренные овощи с бурратой и рапсовым маслом с травами

На 4 порции

225 г зелёных бобов
4 луковицы, разрезанные вдоль
4 халапеньо
Соль и перец по вкусу
2 шарика свежей бураты 
Пучок свежих трав
100 мл рапсового масла
Лимонный сок
Багет и масло при подаче

1. Бланшируйте травы в подсоленной кипящей воде в течение 10 секунд
2. Охладите их
3. Высушите и смешайте в блендере с рапсовым маслом, до пюре образной консистенции
4. Установите кофейных фильтр над миской. Налейте в него пюре и оставьте стекать на ночь. 
5. Добавьте немного лимонного сока и соли 
6. Налейте на овощи пару капель рапсового масла.
7. Посолите и поперчите.
8. Разогрейте сковороду на среднем огне.
9. Положите овощи и поджарьте их до золотой корочки.
10. Раскройте бобы и порежьте халапеньо.
11. Положите овощи на тарелку.
12. Положите сыр бурата на приправьте маслом с травами.

Суп с крапивой, черемшей, картошкой и луком

На 4 порции

2 луковицы
1 зубчик чеснока
2 картофелины, нарезанные
400 крапивы
200 г черемши
1000 мл овощного бульона
200 мл сухого вина
1+2 ст. ложки рапсового масла со вкусом сливочного масла и со вкусом чеснока
лимонный сок
2 ст. ложки цветков черемши (необязательно) 
Соль и перец

1. Мелко нарежьте 1 луковицу. 2 луковицу на колечки.
2. Подогрейте рапсовое масло со сливочным ароматом, добавьте лук, чеснок и 2/3 нарезанного картофеля и соль.
3. Поварите 5-10 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. В другой кастрюле потушите лук колечками в 2 столовых ложках рапсового масла с солью, на медленном огне. 
5. Добавьте вина к луку, чесноку и картошке и снимите с огня на 5 минут. 
6. Залейте смесь бульоном и варите в течение 10 минут. 
7. Закипятите 300 мл воды с щепоткой соли. 
8. Добавьте оставшуюся картошку и поварите в течение минуты. Вытащите картошку и дайте ей стечь в дуршлаге. 
9. Добавьте крапиву, помешайте, добавьте черемшу и оставьте на медленном огне на 2 минуты.
10. Снимите с огня и все перемешайте в блендере.  

Салат из огурцов, лимонной цедры, укропа и сезама

На 4 порции

2 огурца, тонко нарезанных ( лучше с помощью овощерезки) 
200 мл свежего укропа 
1 цедра целого лимона
2 ст. ложки жаренного сезама
2 ст. ложки рапсового масла со вкусом соли и перца

1. Положите огурцы в тарелку
2. Смешайте с укропом, цедрой и сезамом.
3. Приправьте рапсовым маслом с солью и перцем.
4. Посыпьте свежим укропом и подавайте к столу.

Хумус с маслом кимчи

Хумус:  
300 мл гороха
2-3 зубчика чеснока
2 ст. ложки не солёной кунжутной пасты
Пол ст. ложки тминного порошка 9кумин)
4-5 ст. ложек лимонного сока
2 ст. ложки рапсового масла
соль по вкусу
100 мл воды
50 мл шнитт-лука

Масло кимчи:
150 мл рапсового масла
50 мл уксуса
½–1  кочукаро (корейский чили порошок) 
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 ст. ложка имбиря, мелко нарезанный

1. ст. ложка рыбного соуса 
½–1 ст. ложка сока лайма

Хумус: 
1. Залейте горох 800 мл воды, и оставьте отмокать в холодильнике на 10 часов.
2. Промойте горох и залейте 1000 мл воды со столовой ложкой соли. Доведите до кипения, и оставьте вариться на медленном огне ещё полтора=два часа. Снимите пену, которая появится при варке. 
3. Слейте горох, оставив около 100 мл воды.
4. Отложите 200 мл гороха. Остальной горох смешайте с оставшимися ингредиентами, добавьте 50 мл воды и 1 столовую ложку соли, и измельчите всё блендором. 
5. Добавьте воды и соли, при необходимости. Добавьте рапсовое масло, и перемешайте ещё минуту. 
6. На сковороде разогрейте столовую ложку рапсового масла, поджарьте отложенных горох с приправами и солью до хрустящей корочки, дайте остыть и смешайте с маслом кимчи. 
7. Подавайте горох с маслом кимчи и положите 2 столовые ложки смеси сверху на хумус. И украсьте всё порезанным шнитт-луком.

Салат из спаржи с икрой из водорослей

Овёс/пшеница делают этот салат более сытным, но этот ингредиент не обязателен. Воспользуйтесь специями по вкусу. 

2 порции, время приготовления 30 минут. 

500 г спаржи
соль
1 пучок зелёного лука
масло для жарки
100 мл зерновые - овсяная крупа или пшеница
1 ст. ложка уксуса 
2-3 ст. ложки рапсового или оливкового масла

Щепотка приправы IKEA PS  с яблоком и фенхелем
50-100 мл крем-фреш (или сметаны)
40 г чёрной икры SJÖRAPPORT из водорослей

1. Нарежьте и варите спаржу в подсоленной воде одну минуту – спаржа должна оставаться слегка хрустящей. Охладите её после варки в холодной воде. 
2. Нарежьте зелёный лук и чуть обжарьте на масле. 
3. Зерновые приготовьте в соответствии с инструкцией на пачке. Слейте воду и обжарьте их на сковороде до появления хрустящей корочки. 
4. Положите спаржу и лук в большое блюдо. Смешайте уксус, масло и специи, и вылейте в блюдо на овощи. Посыпьте зерновые, добавьте крем-фреш и икру из водорослей.

Жаренный салат little gem с рапсовым майонезом и соусом чимичури

Закуска, на 4 порции

Капуста: 
4 небольших початка little gem
2 ст. ложки органического рапсового масло со вкусом сливочного масла
Морская соль, перец по вкусу
2 ст. ложки свежего укропа 

Для рапсового майонеза:
2 яичного желтка
1 ст. ложка горчицы Дижон
500 мл органического рапсового масла
1 ст. ложка лимонного сока
1 ст. ложка уксуса
Соль по вкусу

Чимичури: 
100 мл красного винного уксуса 
1 ст. ложка морской соли
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
1 небольшой лук-шалот, мелко порезанный
1 зелёный халапеньо, мелко порезанных
50 мл свежей кинзы, порезанной
50 мл свежей петрушки, порезанной
2 ст. ложки свежего орегано, мелко порезанного
2 ст. ложки шнитт-лука, мелко порезанного
100 мл рапсового масла с вкусом укропа

Майонез: 
1. Смешайте желтки, уксус и горчицу.
2. Медленно влейте половину масла, непрерывно помешивая.
3. Добавьте лимонный сок, и затем вмешайте оставшееся масло. 
4. Приправьте солью и положите в чистую банку.

Чимичури: 
1. Смешайте уксус, соль, чеснок, лук-шалот и халапеньо. Оставьте смесь на 10 минут.
2. Смешайте кинзу, петрушку, орегано и шнитт-лук. Оставьте смесь на 10 минут.
3. С помощью вилки вмешайте рапсовое масло. 
4. Разогрейте сковороду на среднем огне.  
5. Немного смажьте рапсовым маслом сковороду. 
6. Поджарьте капусту с обеих сторон, пока она не образует золотую корочку, по 2 минут на каждую сторону. 
7. Положите капусту на тарелку, приправьте солью и перцем.
8. Подавайте с майонезом, соусом чимичури и свежим укропом.